Betriebsleiter Catering gGmbH (m/w/d)

Unser Team der Catering gGmbH zählt 94 Kollegen in der Zentralküche am Standort Baden-Baden Balg, in den Cafeterien, im Café Weinbrenner und im Bistro am Landratsamt Rastatt. Wir bereiten täglich rund 7000 Mahlzeiten zu und tragen die Verantwortung dafür, dass diese lecker und appetitlich bei den Menschen ankommen, für die wir kochen.

Gemeinschaftsverpflegung ist eine große Herausforderung – gerade in einer so großen Organisation wie dem Klinikum Mittelbaden. Wir haben uns von der Krankenkost verabschiedet und möchten zur Genesung der Menschen mit schmackhafter und abwechslungsreicher Gesundheitskost beitragen.

Ihre Aufgaben: 

• Gesamtverantwortung für den Catering-Betrieb mit Schwerpunkt Krankenhaus-, Pflegeheim- sowie Landratsamt und Schulverpflegung
• Führung und Weiterentwicklung eines interdisziplinären Teams (Küche, Service, Logistik)
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, gesunden und nachhaltigen Speisenversorgung
• Planung und Steuerung der Produktionsprozesse sowie Weiterentwicklung des Speisenangebot
• Budgetverantwortung, Kostenkontrolle und Ressourcenplanung
• Sicherstellung aller gesetzlichen Vorschriften (HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit)
• Zusammenarbeit mit Lieferanten, Dienstleistern und internen Fachbereichen
• Umsetzung strategischer Projekte, z. B. im Bereich Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Qualitätsmanagement

• Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Systemgastronomie oder vergleichbare Qualifikation sowie mehrjährige Führungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Gesundheits- oder Sozialwesen bspw. als F&B Manager, Betriebswirt mit Fokus Gastronomie, Gastronomieleiter 
• Fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis und Kenntnisse in der Budget- und Kostenplanung
• Organisations- und Kommunikationsstärke sowie eine lösungsorientierte Arbeitsweise zeichnen Sie aus
• Hohe Serviceorientierung und Freude an der Arbeit mit verschiedenen Zielgruppen
• Kenntnisse in Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Innovationsfreude und Motivation, den Catering-Bereich aktiv weiterzuentwickeln
• Sicherer Umgang mit IT Anwendung u.a. MS-Office
• Auch in hektischen Situationen behalten Sie stets einen kühlen Kopf

• Gesundheitsmanagement
• Zuschuss zum Jobticket
• sicherer Arbeitsplatz
• Mitarbeitervergünstigungen
• Mitarbeiterevents